Fórmula do preço de venda
Exemplo: um prato com custo de R$ 12,00, 10% de custos variáveis e 20% de margem desejada deve custar R$ 17,15.
- Preço = custo ÷ (1 − custos variáveis − margem)
- Markup = preço ÷ custo
- Custos variáveis = impostos + taxa de cartão + comissão do canal
Por que multiplicar o custo por três não basta
Um multiplicador fixo ignora que cada canal tem custos diferentes. A comissão do marketplace e a taxa de pagamento online saem do preço, não do custo.
No exemplo acima, o mesmo prato vendido num marketplace com 12% de comissão e 3,2% de taxa precisaria custar R$ 21,90 para manter a mesma margem.